王品集团是台湾第一大餐饮集团，目前王品集团在两岸共开设约200 家直营分店，其中在台湾地区有10个自创品牌及160多家直营分店，大陆地区有2个自创品牌及43家分店。王品集团除王品台塑牛排外，在大陆还有西堤牛排，是针对时尚年轻族群的中高价位牛排品牌。此外，王品集团在台湾还拥有八个餐饮品牌，近期将陆续引入大陆市场。
诚实、群力、创新、满意
口碑是生存的唯一条件，王品一路追求“顾客感动”，顾客满意度95%以上，坚持顾客永远是对的；
□每周五开中常会，集体决策
□不作股票
□零负债
□不作业外投资
□顾客第一、同仁第二、股东第三
□同仁的亲戚禁止录用，董事长也不例外
□同仁的亲戚禁止与公司做生意，董事长也不例外
□贪污25元就马上开除，董事长亦然
王品台塑牛排、TASTY西堤牛排、曼咖啡、陶板屋和风料理、原烧优质原味烧肉、聚北海道昆布锅、舒果、夏慕尼新香榭铁东烧、ikki 怀食创作料理、品田牧场、石二锅
经营制度健全 审慎扩张
“开连锁店重视的不是刀工多好、多会掌握火候，而是要有『建立制度』的概念，”政治大学科技管理研究所教授温肇东观察，多数本土餐饮连锁，往往在营业额还没做到10亿元，就开始授权加盟，收取巨额权利金，最终却因为人员流动率高，累积经验不足，跟本无法处理加盟店遇到的经营问题。
种种原因，让规模大于10亿的本土餐饮连锁，屈指可数。自1980年代麦当劳（McDonald’s）进入台湾，带起连锁餐饮风潮之后，多数本土连锁不是遇到瓶颈，无法继续展店，就是加盟失控引发“蛋塔效应”，导致短期内冲到巅峰后旋即萎缩的案例，不可胜数。反观王品，在展店7家、年营业刚驶破1亿时，董事长戴胜益就挖角专业经理人，把2本薄薄的标准工作流程，一举扩充到38本，展现出大举扩张的胳局与决心。
制订标准工作流程后的王品，就像学会扎马步的小伙子，有扎实的功夫底子开始学习变化招式。王品成立8年后，开始有计划地进入中西餐市场。2001年，成立中价位西餐厅“西堤”，来年又进攻日式料理，成立中价位的“陶板屋”；接着再以“1年2个品牌”的速度冲刺，一举以“聚”和“原烧”，攻下火锅和烧肉版图；“ikki”和“夏慕尼”也分别在怀石料理及铁板烧品类中逐渐开枝散叶。2007年，善于操作中高价餐厅的王品，以主打日式咖哩和猪排饭的“品田牧场”，首度试探单价300元以下的平价市场，也创下每月营业额400万的佳绩。各品牌虽然是兄弟爬山，各自努力，但都谨守王品的17字管理箴言“客观化的定位，差异化的优越性，焦点深耕”，迅速但不躁进、稳健而不保守地攻下一个个市场山头。
服务标准化 复制成功
王品在东西方各有一位启蒙老师，一个是麦当劳，一位是严长寿。麦当劳教会了“规格化”的概念，严长寿则提点了“服务”的重要。
“连锁店就是要有纪律，要连又要锁，”王品集团财务总监兼夏慕尼总经理杨秀慧解释，在开了7家分店后，营业额突破1亿之际，王品就开始师法麦当劳，制定标准作业流程，将中西式餐点“套餐化”。
无论员工人数是500人或5000人，是1家店或100家店，一本本标准作业流程，不但可以确保食物和服务质量维持一致、不走调，还可以迅速复制，快速展店；至于套餐化的做法，则有助于有效控制食物成本，便于计算来客数。
亚都丽致集团总裁严长寿，在1997年受邀为王品的高阶主管演讲。热爱国外旅行的戴胜益，始终想把国外重视的服务精神引进台湾，一町到这位服务业教父的理念，他立刻决定，把只有在大饭店才享受到的高规胳服务，带进平价餐厅。自1993年创立王品台塑牛排以来，王品集团旗下迄今已有9个品牌。如果说标准作业程序和高规胳服务呈现出的美味菜色，是吸引每年48万消费者闻香下马的关键，那么其鲜为人知的公司文化和企业制度，便是吸引各种人才投效的独家配方。
