核心提示：去年下半年，广州的鸡蛋价格连涨数月，屡创新高，同比大幅上涨，被称为“火箭蛋”。今年鸡蛋价格走势如何呢？21日，广州市物价局发布检测报告分析认为，今年的鸡蛋价格很难再现去年长时期向上高位运行的态势，鸡蛋总体价格会比2014年有所下降。

    南方日报讯 （记者/刘怀宇）去年下半年，广州的鸡蛋价格连涨数月，屡创新高，同比大幅上涨，被称为“火箭蛋”。今年鸡蛋价格走势如何呢？21日，广州市物价局发布检测报告分析认为，今年的鸡蛋价格很难再现去年长时期向上高位运行的态势，鸡蛋总体价格会比2014年有所下降。

    去年连涨数月被称为“火箭蛋”

    2014年第1季度，受H7N9疫情的影响，鸡蛋消费疲软，价格持续走低，鸡蛋零售均价从1月份的10.42元/公斤下降至3月份的10.06元/公斤。到了第3季度，随着中秋节的临近，需求快速增加，产能不足的影响再次显现，鸡蛋价格持续攀升，屡创新高，9月份鸡蛋零售均价高达13.36元/公斤，较3月份上涨32.8%，同比涨幅也高达19%。第4季度，鸡蛋价格进入季节性下降通道，稳步回落，12月份零售均价降至12.51元/公斤。总的来说，去年广州鸡蛋价格与往年运行态势基本一致，先降后升，于中秋节前达到最高点，然后再次回落。受H7N9疫情的持续影响，蛋鸡存栏量较往年偏少，鸡蛋价格较往年偏高，全年均价11.6元/公斤，同比上涨10.7%。

    鸡蛋价格今年回落不大

    广州市物价局预测，2015年，广州鸡蛋价格将与往年一样，依然会呈现波动剧烈及季节性周期明显两个特点。整个上半年，前期供应总体会相对宽松，鸡蛋价格呈弱势运行态势，会出现年内低位价格；后期随着端午节的临近，前期补栏的蛋鸡产能如果未能及时跟上，价格上行压力会加大，价格或有波动。进入下半年，随着中秋节节前备货高峰期的逐渐到来，受需求的增加以及气温较高、产蛋率较低等因素的影响，会像往年一样，鸡蛋价格不断冲高至年内高点；国庆节后，随着集中需求的回落，鸡蛋价格会进入弱势整理格局。

    2014年出现了近年少见的长期高蛋价，刺激了蛋鸡养殖规模的扩张，2015年蛋鸡存栏量会有一定程度提高，在疫情相对稳定的情况下，鸡蛋供求关系会有所好转，很难再现去年长时期向上高位运行的态势，鸡蛋总体价格会比2014年有所下降。由于上游饲料供给相对充足，2015年饲料成本有望保持相对稳定；广州鸡蛋供应主要靠省外各地供应，成品油价格若能保持在低位运行，运输成本压力也较小，都将对鸡蛋价格回落形成支撑。另外，考虑到去年以来养殖户补栏仍比较谨慎，今年鸡蛋总体供应量大幅增加的可能性不大，鸡蛋价格虽然会在供应旺季出现阶段性下降的态势，但全年价格回落不会很大。

    家禽去年最高跌幅达五成

    2014年伊始，家禽市场即再次受到H7N9疫情的严重冲击，导致家禽供求关系前后变化较快，家禽价格波动明显，呈现先抑后扬的特征。从2013年12月中下旬开始，随着H7N9疫情的再次出现和新闻报道的持续发酵，广州家禽销售再次受到严重冲击。2014年1月份，除了鹅之外，江村家禽批发市场大部分家禽批发价格均有所下降，竹丝鸡、矮脚王鸡、麻黄鸡等部分低端家禽价格更是深度下跌，跌幅高达四五成，带动主要家禽品种批发均价月环比下降7.4%至9.5元/500克。2月份，随着春节消费的大幅下降和广州实行半个月的休市政策，家禽交易量急剧下降，跌入谷底。

    去年3月份开始，随着休市期的结束，广州家禽消费逐步回暖，由于前期大部分养殖企业主动减产意愿较强，很多养殖户减少了养殖量，部分养殖场甚至停止补栏多天。受制于生长周期的影响，后期产能偏紧的格局逐步显现，家禽价格不断回升，甚至高于往年正常价格水平。6-12月份，家禽供求关系不断改善，家禽价格逐步企稳。

    总的来说，2014年广州家禽价格持续受H7N9疫情的影响，上半年价格波动较大，下半年价格相对平稳；因产能迟迟没有恢复至往年正常水平，养殖户补涨心态强，总体价格也偏高。

    今年家禽价格或将稳中趋弱

    广州市物价局预测，因前两年H7N9疫情的冲击的影响犹存，未来疫情以及政策变动等影响因素依然存在较大不确定性，2015年广州家禽价格仍将震荡波动，可能会呈现稳中趋弱的运行态势。

    第一，家禽产能逐步恢复。近两年，广州家禽行业连续两次受到H7N9疫情的严重冲击，量价齐跌，养殖户亏损严重，后期恢复生产面临的资金压力也较大，部分散养户甚至彻底退出家禽养殖行业。经历长时间的补栏后，今年家禽供应偏紧的局面有望得到有效缓解，有利于价格的进一步稳定。

    第二，疫情不确定性依然较大。近日，国内部分地区再次出现了人感染H7N9病毒病例，一些城市已经暂停各类活禽交易，后期禽类市场仍存在较大变数。若疫情蔓延，将再次对整个家禽市场销售和价格形成冲击，造成负面影响，也使得养殖户后期补栏再次谨慎起来。

    第三，生鲜鸡加快推广的影响逐步显现。2014年5月份以来，广州有序推进生鲜鸡试点，12月15日，省政府正式颁布《广东省家禽经营管理办法》，2015年生鲜鸡试点范围和速度会有所加快，对整个家禽行业的影响也会日益凸显。受传统消费观念影响，消费者逐步接受生鲜鸡需要一段较长的过程。定点屠宰快速铺开后，出于食品安全等多方面因素的影响，小规模养殖企业和散养户的销路或有所困难，会造成短期内供求关系的大幅变动，家禽价格波动或会较大。

                                              来源于：食品伙伴网